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Kienzl Josef

Produttore BIO – Kienzlhof

„Ho voluto dare alla mia vita una logica naturale.“

La mia storia

Il maso di Josef Kienzl si trova a Parcines, non lontano dalla città termale di Merano, caratterizzata dal clima mediterraneo. Il giovane agricoltore, che adora i suoi frutteti più di qualsiasi altro luogo al mondo, ha capito ben presto che l'agricoltura biologica era quella più conforme alla propria indole.

Questo tipo di coltivazione lo ha affascinato fin da subito e la conversione dell'azienda, avvenuta nel 2008, è stata una decisione fatta con il cuore. Per Josef il biologico è il metodo di produzione maggiormente legato alla natura. Mele Gala, Red Delicious e Golden Delicious crescono oggi sui suoi campi, quasi senza interventi umani.

Una peculiarità sono i muri in pietra che circondano le terre. Le pietre provengono da un'antichissima frana e fungevano in passato da terrapieno intorno al pascolo. Oggi l'entomofauna ausiliaria e gli abitanti dei prati vi si sono insediati dando a loro modo un contributo a Josef, nel pieno rispetto delle logiche naturali: proprio come si addice al suo stile di vita.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

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