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Klotzner Karl

Produttore BIO

„Quando si parla di natura è importante rimanere con i piedi per terra.“

La mia storia

Naturno giace in una posizione particolare: non lontano dalla città termale di Merano, sotto le imponenti vette del Gruppo Tessa. In questa località della Val Venosta con il più alto numero di giornate di sole all'anno, Karl Klotzner ha costruito la sua azienda, che gestisce insieme al figlio.

La maggior parte delle superfici coltivabili sono di sua proprietà; una piccola parte è stata data invece in affitto. Ciò che ama di più del suo lavoro e anche ciò che lo caratterizza maggiormente: "La cura dei filari. Perché sono a contatto con la terra e questo a sua volta mi fa stare con i piedi per terra".

I numerosi corsi di formazione che ha frequentato hanno rafforzato le sue conoscenze in merito alle ripercussioni ecologiche. Nel 2000 Karl ha convertito l'azienda all'agricoltura biologica. Il suo intento era quello di produrre mele naturali. L'approccio delicato nei confronti del terreno ha contribuito favorevolmente alla decisione.

Secondo Karl "Non dobbiamo sfruttare la terra, ma collaborare con essa. Solo così potremo lasciare a chi verrà dopo di noi una natura e un terreno da cui ricavare ancora qualcosa di prezioso".
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Dicembre - Luglio
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
 
 

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Ratschiller Meinrad
“Biologico di generazione in generazione."
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