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Ladurner Helmut

Produttore BIO – Tschötterlehof

„Anche da un piccolo meleto si ricavano grandi soddisfazioni.“

La mia storia

Helmuth Ladurner di Plars non si considera un agricoltore: "Direi piuttosto che la coltivazione delle mele Bio è un hobby per me". Helmuth, ex elettricista e oggi in pensione, possiede un piccolo meleto. Lo coltiva con le sue stesse mani, dato che non possiede macchinari. Se serve un trattore, Helmuth chiama in soccorso il direttore dell'azienda.

Nel 1993, Helmuth ha deciso di convertire la proprietà al biologico. "Il mio contributo all'ambiente. Spesso meno è meglio". Il meleto di Helmuth ha assunto la forma tipica dei vecchi terreni. È attraversato da muretti e lastre di pietra, uccelli e altre forme di entomofauna ausiliaria trovano qui il proprio habitat naturale.

Una croce domina il panorama che si spinge fino alla città termale di Merano e custodisce il frutteto, mentre antiche rogge artificiali attraversano il campo. Non c'è da meravigliarsi che, tra le varie attività, quella che Helmuth preferisce sia la raccolta. In effetti si raccolgono i frutti nel vero senso della parola: i frutti del puro lavoro manuale.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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