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LesinaDebiasi Martin

Produttore BIO – Weinreichhof

„Fare bene produce bene: il biologico è una filosofia circolare.“

La mia storia

Colsano è un piccolo paese ai piedi del Monte Sole, in Val Venosta. Qui si trova il maso Weinreichhof di Martin Lesina Debiasi; la sua famiglia lo gestisce da ben tre generazioni. Anche se il maso si mostra oggi sotto una luce più moderna, lungo questi pendii si sente il profumo della storia.

Le pietre dei muri a secco provengono dalla Via Claudia Augusta degli antichi Romani, che attraversava la Val Venosta migliaia di anni fa. Per Martin, che ha frequentato la scuola professionale Laimburg, l'agricoltura è una vera e propria passione. Ha rilevato il maso paterno dove oggi coltiva Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Braeburn e Fuji.

Ad esse si aggiungono prugne, ciliegie e cachi.

Gli ospiti che decidono di trascorrere le proprie vacanze presso il Weinreichhof possono assaporare una ricca offerta di prodotti biologici. Dal 2010 Weinreichhof è passato infatti alla bioagricoltura. Al centro della decisione di Martin l'idea di preservare la salute: "Salute - sotto un duplice aspetto: quella del terreno e di conseguenza anche quella dell'uomo".
 

Il mio maso

Weinreichhof
Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Fuji
Un’esplosione di sapore
Anche se il suo nome evoca il vulcano giapponese, la Fuji ha un cuore dolcissimo.
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
colore da rosso tenue a rosso scuro con leggere striature su fondo giallo-verde, forma tondeggiante
Valori interiori: 
compatta, molto succosa e ricca di zucchero
Sapore: 
molto dolce e aromatica
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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