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Luggin Gregor

Produttore BIO – Kandlwaalhof

“Nel mio bio ci metto la creatività.”

La mia storia

Gregor Luggin è un agricoltore biologico nel corpo e nell'anima, anche se non è sempre facile sui pendii aridi e assolati di Lasa. Il maso deve il suo nome al Kandlwaal, un antichissimo canale di irrigazione che passava vicino alla proprietà. Oggi l'acqua è un bene prezioso su questi pendii soleggiati e richiede quindi un approccio sensibile. Ma Gregor sa bene come trattare con la natura e i prodotti che coltiva sono alquanto variegati.

In quello che un tempo era un allevamento di bestiame, nel 1974 il padre di Gregor iniziò a coltivare cavolfiori, investendo successivamente i profitti nell'acquisto dei primi alberi di mele. Oggi il maso Kandlwaalhof è un'azienda biologica all'avanguardia che si dedica alla coltivazione di Red e Golden Delicious, Jonagold, Pinova, Kanzi, Weirouge, Elstar, Champagne, Granny Smith e Gala, delle pere Pala tipiche della Val Venosta, nonché di albicocche, prugne, ciliegie, fragole, pomodori, lamponi, viti di varie tipologie di Cabernet e piante aromatiche, come senape ed erbette di montagna.

Tutta la famiglia è impegnata nel maso. Gregor lavora nei frutteti, mentre i suoi genitori realizzano ottimi prodotti fatti in casa, come genuina frutta secca che preserva tutti i nutrienti, succo di mele, succo di mele Weirouge, vino di mele, aceto di mele e balsamico, aceti aromatici e di frutta. E per i buongustai diversi tipi di senape fatta in casa, la senape aromatica e alla contadina piccante o la mostarda dolce di albicocche e pere. "Realizziamo ogni prodotto del maso Kandlwaalhof con le nostre mani, dal campo alla vendita. Senza perdere mai di vista la qualità". Nonostante il maso sia famoso per i suoi prodotti eccezionali, i Luggin non si accontentano mai. La creatività infinita che mettono nei loro prodotti e l'amore per ciò che è naturale contribuiscono alla realizzazione di prelibatezze sempre nuove. Preservando al contempo la varietà tipica di questo maso biologico.
 

Il mio maso

Kandlwaalhof
Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio è molto diffusa nella produzione biologica.
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante
Sapore: 
aspra e dolce
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Dicembre - Luglio
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Cavolfiore
Una fragrante bontà
Il candido cavolfiore dall’aroma delicato rappresenta il 95% della produzione orticola venostana. Dal punto di vista botanico questo ortaggio rappresenta una particolarità: la testa infatti è solo l’infiorescenza della pianta.
Disponibile
inizio Giugno - fine Ottobre
Aspetto: 
le sue infiorescenze carnose formano una testa bianca avvolta in brattee verdi
Valori interiori: 
ricco di vitamina C e sostanze minerali, croccante
Sapore: 
discreto e delicatamente aromatico
 
 

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