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Maringgele Egon

Produttore BIO – Brugghof

„La raccolta è la pagella con cui la natura valuta un anno di lavoro.“

La mia storia

Il maso Brugghof a Ciardes si trova in un cono di deiezione assolato del Monte Sole, in Val Venosta, e viene amministrato da tre generazioni dalla famiglia Maringgele. Oltre ai meleti del maso, Egon coltiva terreni in affitto a diverse altitudini. "Si tratta di un considerevole vantaggio. Le speciali caratteristiche di ogni terreno, infatti, creano condizioni ottimali per varietà diverse", questo è il pensiero di Egon.

I campi che possiede a fondovalle si differenziano molto da quelli lungo le pendici del Monte Sole, caratterizzati da antichissimi muri a secco. Essendo una persona estremamente cauta, Egon ha maturato a lungo la decisione di votarsi al biologico. Il passaggio vero e proprio è avvenuto nel 2007.

"Oggi provo una grande soddisfazione quando i vicini che acquistano da me le mele Gala, Fuji, Red Delicious e Golden Delicious mi ringraziano per avere rinunciato all'uso di prodotti chimici". Continui corsi di specializzazione consentono ad Egon di essere sempre aggiornato in materia. Oggi effettua prove per testare tecnologie di coltivazione naturali innovative. Perché "la raccolta è la pagella con cui la natura valuta un anno di lavoro", dice sorridendo.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Fuji
Un’esplosione di sapore
Anche se il suo nome evoca il vulcano giapponese, la Fuji ha un cuore dolcissimo.
 
Aspetto: 
colore da rosso tenue a rosso scuro con leggere striature su fondo giallo-verde, forma tondeggiante
Valori interiori: 
compatta, molto succosa e ricca di zucchero
Sapore: 
molto dolce e aromatica
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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