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Oberhofer Klaus

Produttore BIO – Burghof

„Nell’agricoltura biologica ho trovato tutte le risposte alle mie domande.“

La mia storia

Il maso Burghof a Laces non si chiama così solo perché è una vera fortezza medievale ("Burg" significa infatti castello, rocca). Le mura risalgono al 9° secolo; la prima menzione della fortezza è del 1208. A lungo è stata la residenza invernale degli abitanti del castello di Annaberg.

Oggi il Burghof è di proprietà della famiglia Oberhofer da ben tre generazioni. Sui campi che si estendono su tre paesi, dal 1998 Klaus coltiva mele Golden Delicious, Gala e Braeburn secondo i dettami dell'agricoltura biologica controllata.

Una parte del raccolto viene lavorato direttamente nel maso per ottenere succo di mela biologico e succo di mela e ribes. "Ogni anno il nostro eccellente succo di mela biologico "Eva" viene venduto sino all'ultima goccia", come confermato dalla medaglia d'oro ricevuta in occasione dell'evento MOSTBARKEITEN in Austria. "Guardando all'agricoltura in modo globale, si capisce che la coltivazione biologica dà più risposte e offre più soluzioni". L'aspetto della salute è quello centrale: "Il futuro può andare solo in direzione di un'agricoltura ecologica".
 

Il mio maso

www.eva-bio.com
Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio è molto diffusa nella produzione biologica.
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante
Sapore: 
aspra e dolce
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Fuji
Un’esplosione di sapore
Anche se il suo nome evoca il vulcano giapponese, la Fuji ha un cuore dolcissimo.
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
colore da rosso tenue a rosso scuro con leggere striature su fondo giallo-verde, forma tondeggiante
Valori interiori: 
compatta, molto succosa e ricca di zucchero
Sapore: 
molto dolce e aromatica
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Dicembre - Luglio
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
 
 

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