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Pedross Jakob Florin

Produttore Bio

„Ognuno deve avere la possibilità di godere alimenti sani“

La mia storia

Jakob Pedross preferisce trascorrere il suo tempo libero nella natura. Ma anche i suoi posti di lavoro si trovano all‘aperto: Come professione principale lavora nell’alpinismo, mentre come secondo lavoro si dedica alla coltivazione di mele e verdure. È un modo ideale per vivere il suo amore per la natura e di combinarlo con la sua vita professionale e privata. Jakob è cresciuto con l‘agricoltura intorno a Silandro, il capoluogo della Val Venosta. Quando aveva la possibilità di affittare un fondo dai suoi genitori, sapeva subito che voleva dedicarsi alla produzione biologica. Vuole produrre frutta e verdura sana di alta qualità conmetodi di produzione naturali a basso impatto ambientale. „Proteggere e conservare la natura mi sta al cuore. Inoltre non vorrei produrre alimenti sani solo per me, ma anche per gli altri“, spiega Jakob. Per questo i suoi meleti devono inoltre essere un habitat per insetti utili. La sua azienda agricola è troppo piccola per essere la sua principale fonte di guadagno. Tuttavia, c'è molto da fare. Viene aiutato dalla sua famiglia con cui coltiva diverse varietà di frutta e verdura per l’uso proprio. Diversi alberi da frutta, un grande orto, uncampo di patate, un campo di grano enumerosi cespugli di bacche – Jakob preferisce la molteplicità. Sui meli crescono le sue mele preferite: Gala, una varietà dolcee succosa che è una tra le prime varietà raccolte in primo autunno. Jakob ama soprattutto il periodo di raccolta: Una mela appena raccoltadal proprio albero che ha curato durante tutto l’anno ha un gusto semplicemente unico!
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
 
 

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