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Pircher Hartmann

Produttore BIO – Mairhof

„Dalla perfetta cooperazione di uomo e natura, ecco che nasce un gusto inimitabile.“

La mia storia

Il maso Mairhof è di proprietà della famiglia Pircher di Covelano da oltre 100 anni. Ora è gestito da Hartmann Pircher con i genitori e le tre sorelle. Qui, ai piedi del Monte Tramontana dove si trova la più alta cava di marmo d'Europa, vigono condizioni ottimali per la coltivazione di mele.

I terreni di Hartmann Pircher confinano con il Parco Nazionale dello Stelvio, dove le mele Golden Delicious, Pinova, Jonagold, Red Delicious, Kanzi e Braeburn maturano nell'aria montana, particolarmente pungente di sera a seguito della vicinanza delle montagne.

È stato il padre di Hartmann a convertire l'azienda al biologico nel 2000. Allora Hartmann aveva preso la decisione con convinzione. Oggi è consapevole che i metodi di produzione naturali rappresentano l'unico modo davvero sostenibile per il futuro. Per Hartmann il biologico è molto più che la garanzia di un gusto migliore. L'eccellente qualità dei prodotti deriva infatti dalla perfetta cooperazione tra uomo e natura.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Ottobre - Giugno
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
 
 

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