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Plack Thomas

Produttore BIO – Lehengut

„Il biologico è il mio sogno divenuto realtà.“

La mia storia

A Colsano, ai piedi del Monte Sole, si trova la proprietà di Thomas Plack. Ha acquisito il maso a 19 anni, dopo la prematura scomparsa del padre. A quel tempo aveva già terminato la Scuola professionale per la frutti-, viti- orti- e floricoltura Laimburg, in Alto Adige.

Oggi Thomas coltiva mele bio e produce vino biologico nella sua azienda di famiglia. Nei suoi frutteti crescono soprattutto mele dalla guancia rossa, che coltiva secondo i principi della bioagricoltura dal 2006. Il tema della salute è alla base della decisione di convertire la tenuta al biologico. "In fondo tutti vogliono essere sicuri di ciò che mangiano".

Thomas lavora tutto l'anno per tradurre questo desiderio in realtà. La potatura delle piante per dare loro struttura e renderle più fertili, i controlli dei frutteti e la raccolta, che nella sua proprietà avviene completamente a mano, sono le attività che più ama. "Vedere la bellezza delle mele mature mi riempie di orgoglio".
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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