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Pohl Burkhard

Produttore BIO – Tschiggelehof

“Io e la natura, due metà della stessa mela.”

La mia storia

A Castelbello, sul Monte Sole, in Val Venosta, dove il castello omonimo troneggia sul paese, si trova l'azienda Tschiggelehof. Sfruttato in passato come granaio di pertinenza diretta del castello di Castelbello, questo versatile maso è ora gestito dalla famiglia Pohl.
Oltre alle mele biologiche, si coltivano asparagi biologici e si produce vino biologico. I campi ospitano mele Gala, Golden Delicious e Red Delicious. “Si tratta di varietà particolarmente adatte per questo territorio”, osserva Burkhard, che lavora insieme al figlio Peter e alla figlia Kathrin.
Il figlio Peter è ora direttore dell'azienda e responsabile della coltivazione. La decisione di convertire la produzione al biologico è stata presa insieme da tutti e tre.
Dal 2000 il maso è certificato e gli asparagi e le mele che produce vantano il marchio bio ufficiale. Burkhard è convinto di aver fatto la scelta giusta: “La migliore possibilità di condurre una vita all'unisono con la natura!”.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
 
 

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