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Ratschiller Erich

Produttore BIO – Mühlhof

“La sensibilità non conosce ostacoli.”

La mia storia

Ad Alliz, non lontano da Lasa, il paese del marmo, si trova il maso Mühlhof di Erich Ratschiller. I 1180 metri d'altitudine rendono questo maso davvero particolare. Rientra infatti tra le coltivazioni biologiche più alte della vallata. Il lavoro nel maso, che non è poco, è svolto da Erich insieme a sua moglie. I suoi fratelli e sorelle sono disponibili quando serve una mano.

Erich, di fatto un muratore qualificato, ha ereditato il maso e da allora vi lavora con impegno. I corsi professionali e i suggerimenti sono sempre ben accetti, in particolare quelli del Centro di Consulenza per la fruttiviticoltura dell'Alto Adige. Oggi sui terreni di Erich crescono Golden Delicious, Pinova, Idared e Red Delicious.

La stagione che gli piace di più è l'inverno: un periodo tranquillo, in cui può dedicarsi alla difficile ma rilassante attività di potatura, e che gli lascia del tempo per dedicarsi a pensieri importanti e personali. Dal 2006 Erich è un agricoltore biologico. La decisione della conversione è nata dal suo desiderio di coltivare in modo più sostenibile e di aver cura della sensibile natura in alta quota. Che il biologico funzioni anche in situazioni estreme è dimostrato da Erich: con mele di montagna della Val Venosta sane e particolarmente gustose.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

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