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Ratschiller Meinrad

Produttore Bio - Schmitthof

“Biologico di generazione in generazione."

La mia storia

Meinrad Ratschiller è il titolare del maso Schmitthof ad Allitz, situato sull'arido Monte Sole, dove l'acqua è una risorsa rara e preziosa. Fino a qualche decennio fa, l'approvvigionamento di acqua potabile nel maso Schmitthof avveniva ancora a mano. Meinrad è perito meccanico e agricoltore part-time: l'amore per la natura rappresenta per lui la seconda fonte di reddito; grazie alla sua formazione, è in grado di gestire e riparare personalmente i suoi macchinari.

"Un giorno", afferma, "voglio diventare agricoltore a tempo pieno. Prima o poi ce la farò, se sul Monte Sole ci saranno finalmente terreni da affittare e da adibire alla frutticoltura". Nonostante i genitori e i nonni fossero convinti allevatori, diversi anni fa Meinrad ha convertito l'intera proprietà alla coltivazione di frutta e verdura. È lui a dirigere con passione l'azienda, nelle mani della sua famiglia da tre generazioni. Le coltivazioni iniziali di albicocche e cavolfiori sono state via via sostituite dai meleti.

Oggi Meinrad coltiva le varietà che meglio si adattano a condizioni ambientali così impegnative. Nel suo maso le Pinova crescono particolarmente rigogliose. Fin dal primo giorno Meinrad ha coltivato i suoi meleti secondo i principi dell'agricoltura biologica. Alcuni dei suoi vicini hanno intrapreso la stessa strada e, grazie allo scambio di informazioni e consigli, fra di loro si è ormai instaurato un rapporto di aiuto reciproco.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

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