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Rechenmacher Georg

Produttore BIO - Mühlhaus

“Uomo e natura hanno in comune le stesse radici.”

La mia storia

Castelbello, sul Monte Sole, in Val Venosta, è il paese natale di Georg Rechenmacher. Il maso in questione, Mühlhaus, è di proprietà della famiglia da tre generazioni, da quando fu acquistato da suo nonno.

Georg, diplomato presso la Scuola professionale per l'agricoltura e la silvicoltura Fürstenburg in Alto Adige, si è preso in carico i propri compiti di agricoltore già durante gli studi. La conversione del maso Mühlhaus al biologico è avvenuta nel 2010. Georg si è convinto grazie a corsi, formazioni specializzate sull'agricoltura biologica e dopo molte visite ai campi di altri agricoltori biologici.

In questo metodo vedeva finalmente la possibilità di far crescere naturalmente le mele, rispettando in questo modo il prezioso ambiente montano tradizionale. L'antichissimo ippocastano che si trova al centro del suo meleto, cresciuto nel tempo protetto dalla natura, è il simbolo della concezione di Georg. La natura, afferma, deve essere lasciata così com'è. Perché le nostre radici sono strettamente legate a quelle della natura.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
SQ 159 / Natyra®
Un trionfo di aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Ottobre - Dicembre
Aspetto: 
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori: 
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore: 
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
Red Delicious
Succosa e dolce, dall’aroma inconfondibile.
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Bonita
Bonita è una prelibata mela semiacida. Si distingue per il suo aspetto invitante e la sua consistenza croccante e succosa.
 
 

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