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Ruatti Simon

Produttore BIO

“L’entusiasmo è il miglior frutto della terra.”

La mia storia

Naturno, non lontano dalla città termale di Merano, è una località vivace e variopinta. Per un agricoltore come Simon Ruatti la sua ubicazione è ideale, perché Naturno è la città dell'Alto Adige con il maggior numero di giorni di sole. Poiché l'agricoltura è sempre stata il suo sogno, Simon ha preso in affitto una grande terreno coltivabile chiuso, circondato da due canali artificiali.

È qui che Simon coltiva le sue mele. Il raccolto è costituito in gran parte dalla varietà Morgenduft, una vera rarità. Le mele crescono sugli ultimi alberi ad alto fusto della zona. Ogni giorno Simon svolge giri di controllo sui campi e molto lavoro manuale, il tutto con una buona dose di entusiasmo giovanile. Le direttive dell'agricoltura biologica per lui costituiscono un impegno consapevole.

Simon è convinto che in questo modo gli alimenti siano prodotti nel modo più sano: per l'uomo, per gli animali e le piante. Il tentativo di trovare il giusto equilibrio e la giusta misura è per lui particolarmente appassionante. Il biologico è una sfida: intervenire il meno possibile, prendersi cura dei terreni e fare di questa cultura il proprio stile di vita.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Disponibile
Ottobre - Agosto
Aspetto: 
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori: 
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore: 
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
SQ 159 / Natyra®
Un trionfo di aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Aspetto: 
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori: 
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore: 
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Fuji
Un’esplosione di sapore
Anche se il suo nome evoca il vulcano giapponese, la Fuji ha un cuore dolcissimo.
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
colore da rosso tenue a rosso scuro con leggere striature su fondo giallo-verde, forma tondeggiante
Valori interiori: 
compatta, molto succosa e ricca di zucchero
Sapore: 
molto dolce e aromatica
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Morgenduft
La regina in cucina
La Morgenduft è la prova provata che in cucina le mele meritano un posto in prima fila. Particolarmente indicata per la preparazione di dessert, macedonie, strudel, torte e composte, d’inverno fa impazzire bambini (e non solo) nella sua variante al forno.
Disponibile
Novembre - Maggio
Aspetto: 
colore di fondo giallo-verde, sovracolore in gran parte rosso acceso, buccia opaca, forma tondeggiante e appiattita
Valori interiori: 
polpa bianca, compatta e succosa
Sapore: 
gusto fresco e dolce-aspro
 
 

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„Le mele biologiche sono alimenti pieni di vita.“
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„Le mele bio sono il miglior prodotto garantito dalla natura.“
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„Il miglior modo per amare la natura è rispettarla.“
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