Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 

Santner Manuel

Produttore Bio

„La produzione biologica per me è sinonimo di sostenibilità su base naturale“

La mia storia

All’inizio Manuel Santnervoleva lavorare da falegname. Ha quindi imparato il mestiere di falegname e ha lavorato per tre anni come montatore. Per aiutare suo padre ha incominciato a lavorare nell'azienda agricola di suo padre scoprendo il suo interesse per l’agricoltura. Manuel si è formato presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricultura Laimburge frequenta continuamente diversi corsi. Ben presto voleva adottare metodi di produzione naturali e si è quindi deciso per la produzione biologica: „Non me ne sono pentito neanche un secondo, perché per ma la produzione biologica è sinonimo di sostenibilità su base naturale“, spiega Manuel.

Oggi è agricoltore a tempo pieno perché gestisce l’azienda agricola „Schupfermühle“ dei suoigenitori a Naturno, che in passato era veramente un mulino, nonché learee agricole dell’„Hanswirt“ a Rablà, una storica trattoria dell’8° secolo che appartiene alla famiglia di sua moglie. Entrambe le aziende accolgono anche ospitiche, se interessati, possono ricevere un’impressione dell’agricoltura.

Più volte all'anno Manuel può contare sull’aiuto di suo padre, suosuocerononché di alcuni collaboratori che lo aiutano durante la piantumazione di nuovi alberi, lo sfoltimento a mano, la potaturae la raccolta delle mele. E nonostante il periodo di raccolta sia il periodo più impegnativo dell’anno è quello preferito di Martin: Alla fine è il periodo in cui si raccolgono i frutti del lavoro di tutt’un anno. Manuel preferisce le mele della varietàBraeburn „perché mi piace il gusto succoso e leggermente acidulo. E perché dopo la raccolta di questa varietà il periodo stressanteè finito“, sorride Martin.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Granny Smith
Il capolavoro verde
Il colore deciso e il sapore aspro rendono la Granny Smith unica nel suo genere. Roba da far diventare verdi d’invidia le altre mele…
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
buccia gialla e lucida, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa bianca, compatta e croccante
Sapore: 
aspra e rinfrescante
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

Condividi

I veri amici condividono tutto.
Bauer Philipp
"Ogni melo ha una storia da raccontare. "
La mia storia
Telser Roman
“Le mele biologiche sono la mia vera ispirazione.“
La mia storia
Spechtenhauser Hartwig
“Un vero e proprio fan del bio.”
La mia storia