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Schönthaler Bernd

Produttore BIO

“Una scelta che abbraccia tutto il mondo.”

La mia storia

Bernd Schönthaler vive con la sua famiglia a Oris, ai piedi del Monte Sole, in Val Venosta. Non lontano si trova la cava di marmo di Lasa, dalla quale viene estratta la pietra bianca nota in tutto il mondo. L'ontaneto di Oris, un biotopo protetto, si trova nelle vicinanze dell'attività a gestione familiare.

Bernd si è diplomato presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige. Essere un agricoltore per lui è fonte di realizzazione e gioia. Apprezza il lavoro all'aperto, in mezzo all'aria di montagna della Val Venosta. Ciò che Bernd apprezza particolarmente è “la vita” nei suoi campi, i meli, l'erba e le erbe aromatiche, gli arbusti e l'entomofauna ausiliaria che si è insediata ovunque e che supporta il lavoro dell'agricoltore. I suoi terreni si trovano nella posizione ideale per la coltivazione biologica: molti sono circondati da foresta naturale, e anche i campi circostanti sono coltivati secondo l'approccio biologico.

La conversione alla coltivazione biologica nel 1997 è stata un modo per Bernd di trattare con riguardo il proprio terreno e di risanare l'ambiente nel complesso. Il biologico, afferma, è una scelta a vantaggio delle persone e dell'ambiente.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Disponibile
Ottobre - Agosto
 
Aspetto: 
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori: 
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore: 
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Mirtilli
Nel blu dipinto di blu
I mirtilli sono una vera e propria delizia per gli occhi. E non solo perché sono belli da vedere (e squisiti da mangiare), ma anche perché grazie all’elevato contenuto di vitamina A fanno bene alla vista.
Disponibile
inizio Luglio - fine Agosto
Aspetto: 
buccia da blu scuro a nero-violaceo
Valori interiori: 
croccanti, polpa chiara con succo rossastro, ricchi di vitamina A croccanti, polpa chiara con succo rossastro, ricchi di vitamina A
Sapore: 
leggermente dolce
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
Bonita
Bonita è una prelibata mela semiacida. Si distingue per il suo aspetto invitante e la sua consistenza croccante e succosa.
 
 

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