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Schiefer Josef

Produttore BIO

“Agricoltore per passione.”

La mia storia

Parcines, non lontano dalla città termale di Merano, è protetta dalle imponenti vette del Gruppo Tessa. I frutteti di Josef Schiefer si trovano intorno al paese. L'azienda, che oggi gestisce insieme a sua moglie, è stata ricevuta in eredità. Presto Josef ha abbandonato il suo lavoro come bancario e ha iniziato a frequentare corsi di agraria presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige.

Oggi coltiva mele biologiche e si definisce un “agricoltore per passione”. I suoi frutteti offrono molte varietà diverse di mele. Poiché maturano in periodi diversi, Josef può organizzare bene il proprio lavoro lungo tutto l'anno. L'attività nella natura per lui costituisce un privilegio, e la raccolta la ricompensa tangibile per l'impegno di un anno intero. L'idea, nel 2007, di convertire l'attività all'agricoltura biologica, è stata sostenuta soprattutto dal suo vicino. Oggi Josef Schiefer è felice di aver fatto questa scelta. Perché la frutta sana, afferma, rende le persone sane.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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