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Schrötter Leonhard

Produttore BIO – Niedermairhof

“La natura va presa così com’è.”

La mia storia

A Plars di Sopra, vicino a Lagundo, vive Leonhard Schrötter. Il suo maso Niedermairhof è di proprietà della famiglia da tre generazioni, e lui stesso si è ritrovato improvvisamente agricoltore a 17 anni dopo una disgrazia. I fondamenti necessari per la gestione del maso li ha appresi a Klein-Altendorf, vicino a Bonn.

Oggi nei suoi campi Leonhard coltiva diverse varietà di mele biologiche, sostenuto dalla sorella maggiore. Entrambi amano la viticoltura e parlano volentieri di questioni tecniche riguardanti il loro vino. I prodotti del maso vengono offerti anche agli ospiti che trascorrono le ferie negli appartamenti per le vacanze annessi, apprezzandone la posizione sul versante esposto al sole, la vista sull'intera valle e la città termale dal sapore mediterraneo.

Torrenti, boschi e prati circondano i terreni, e anche gli agricoltori circostanti lavorano seguendo i principi dell'agricoltura biologica. “Quello che avevano già fatto gli altri è stato contagioso!”, afferma Leonhard, che si è convertito all'agricoltura biologica nel 2000. “Volevo tornare al passato. Non volevo sfruttare ulteriormente i terreni. La natura va presa così com'è: diversamente sarebbe tutto innaturale”.
 
Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Ottobre - Giugno
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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