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Schuster Andreas

Produttore BIO – Feldhof

“I grandi traguardi si raggiungo passo dopo passo.”

La mia storia

Andreas Schuster gestisce insieme a sua moglie il maso Feldhof di Vezzano, una frazione di Silandro, il capoluogo della Val Venosta. Il maso, che appartiene alla famiglia da generazioni, si trova ai piedi del Monte Sole. La posizione protetta e privilegiata dal punto di vista climatico fa di Vezzano la prima località viticola della Val Venosta.

Il maso Feldhof tuttavia si è specializzato nella coltivazione di mele. Andreas è un neofita dell'agricoltura: solo dopo la conclusione della sua formazione scolastica si è reso conto di avere una passione per l'agricoltura. Oggi nei suoi frutteti crescono mele Pinova, Golden Delicious, Braeburn, Red Delicious e Topaz. Le superfici coltivate sono collegate.

Questo per l'agricoltore significa percorsi brevi e superfici di confine ridotte, il che è ottimo per la coltivazione di mele biologiche. Dal 1999 Andreas si dedica ai principi dell'approccio biologico controllato. “In questo modo sono riuscito a evitare l'utilizzo di sostanze chimico-sintetiche. La qualità delle mie mele però nel complesso è migliorata!”.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio è molto diffusa nella produzione biologica.
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante
Sapore: 
aspra e dolce
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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