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Stark Maria Luise

Produttore BIO – Fallrohrhof

“Biologici, convinti e felici.“

La mia storia

Il maso Fallrohrhof di Maria Luise Stark si trova ad Alliz, sul Monte Sole, in Val Venosta, oltre Lasa, il paese del marmo. La donna gestisce l'attività a conduzione familiare insieme al marito Martin. Maria Luise, che ha ricevuto il maso in eredità, ha frequentato la Scuola professionale per l'agricoltura di Ora, conseguendo la maturità, mentre Martin si è diplomato alla Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige.

La coppia si occupa da sola della maggior parte del lavoro, solo in periodi di lavoro particolarmente intenso – allo sfoltimento dei frutti in eccesso delle mele e durante la raccolta - intervengono in aiuto altri professionisti. Nei loro frutteti crescono Golden Delicious, Pinova e Jonagold. È stato il suocero a portare Maria Luise verso la coltivazione biologica nel 2003.

Ed oggi è sicura: “Non aveva per niente torto”. Perché le altre modalità di coltivazione non la convincevano del tutto. Oggi è felice della decisione presa, perché così è possibile lasciar maturare mele sane che si adattano al meglio alla sensibile natura del Monte Sole.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Disponibile
Ottobre - Agosto
 
Aspetto: 
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori: 
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore: 
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
Bonita
Bonita è una prelibata mela semiacida. Si distingue per il suo aspetto invitante e la sua consistenza croccante e succosa.
 
 

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