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Stricker Norbert

Produttore BIO – Neuhaushof

“Il lavoro biologico fa bene all’anima.“

La mia storia

A Coldrano, nei pressi di Lasa, il paese del marmo, si trova il maso Neuhaushof di Norbert Stricker. Una parte delle superfici che lo compongono è stata ereditata da padre e zio, un'altra è stata acquistata direttamente da Norbert. Norbert, idraulico qualificato e specialista in tecnica solare, sottolinea chiaramente che il suo lavoro è un'attività secondaria, perché la sua vita è quella dell'agricoltore.

Il figlio di Norbert, che frequenta l'istituto agrario, sostiene il padre in tutto. Norbert coltiva molte varietà diverse di mele rosse e gialle, e pertanto è più indipendente e può organizzare meglio il periodo del raccolto. Dice di non amare lo stress. Il periodo della raccolta delle mele gli piace particolarmente e se ne occupa, diversamente dagli altri, in tutta calma.

Proprio così: il lavoro nel maso è un balsamo per l'anima di Norbert. Coltiva frutteti allo stato naturale, pesche, albicocche, ciliegie, prugne, alle quali si aggiungono lamponi e fragole. Le galline producono le uova per l'uso domestico. L'intero maso è biologico dal 2007. La cosa giusta secondo Norbert. Da allora si sente semplicemente meglio nei suoi frutteti, lavora con più gioia e più tranquillità di spirito.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio è molto diffusa nella produzione biologica.
Disponibile
Gennaio - Marzo
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante
Sapore: 
aspra e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Ottobre - Giugno
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Jonagold
Succosa, aromatica ed ha un sapore dolce leggermente aspro, grazie al rapporto equilibrato tra zuccheri ed acidi.
Red Delicious
Succosa e dolce, dall’aroma inconfondibile.
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
 
 

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