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Tapfer Erhart

Produttore BIO

“La natura ci parla e noi dobbiamo ascoltarla.“

La mia storia

Il maso di Erhart Tapfer a Stava, una frazione di Naturno, è una vera attività a conduzione familiare. Là dove non molto tempo fa vi era un tradizionale allevamento di bestiame, oggi sorge un'azienda specializzata nella frutticoltura. I campi del piccolo meleto biologico sono adagiati sulla collina di Tablà.

Il principale contributo alla coltivazione viene da Zita, sua moglie. Erhart, che oltre al suo lavoro nel maso è ancora fornitore di bevande, subentra nel lavoro nel fine settimana. Nei giorni feriali, quando i figli sono a scuola, Zita trascorre molto tempo nei frutteti di Golden e Red Delicious.

“Sto molto volentieri all'aperto”, afferma. Nei periodi di lavoro più intenso, in particolare durante il raccolto, ricevono l'aiuto dei parenti. Dal 2007 Erhart e Zita sono passati all'agricoltura biologica controllata delle mele. Per Zita si tratta di un'attività a favore della natura.

“È tutta un'altra cosa!” di questo la coppia è convinta. La coltivazione biologica costituisce il loro piccolo contributo per lasciare un ambiente intatto per il futuro. “La natura ci mostra chiaramente ciò di cui ha bisogno, e una volta che ne siamo a conoscenza, possiamo entrare in relazione con lei in modo vantaggioso. Per entrambe le parti”.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
 
 

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