Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 

Tappeiner Paulina

Produttore BIO – Modulhof

“Sulla natura punto tutto.“

La mia storia

Il maso Modulhof della famiglia Ladurner si trova a Ciardes su un cono di deiezione assolato ai piedi del Monte Sole, in Val Venosta. La famiglia lo gestisce da tre generazioni. Insieme al marito e al figlio, Paulina Tappeiner Ladurner coltiva le varietà Gala, Golden Delicious, Red Delicious e Pinova.

Per lei i corsi professionali sono particolarmente importanti, in quanto consentono di approfondire le conoscenze in merito alle interrelazioni con l'ambiente. Paulina punta sull'aspetto buono della natura. Produce succo di mele e vino biologico dalle proprie viti; le ciliegie biologiche sono il suo progetto per il futuro. I Ladurner sono diventati agricoltori biologici ben 15 anni fa. "In effetti", afferma Paulina, "l'agricoltura biologica è sempre stata nelle mie corde. Perché la natura non deve essere eccessivamente influenzata dall'agricoltura".

Questa è la ragione per cui Paulina ha convertito l'azienda nel 1996, dopo un fitto scambio di opinioni con altri esperti agricoltori. Oggi è estremamente soddisfatta della decisione presa. "Perché collaboro alla salute della natura a lungo termine".
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

Condividi

I veri amici condividono tutto.
Mair Simon Martin
“I sapori migliori sono quelli raccolti in autunno.”
La mia storia
Stricker Norbert
“Il lavoro biologico fa bene all’anima.“
La mia storia