Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 

Tappeiner Peter

Produttore BIO – Tappeinerhof

“Cura, osservazione, raccolta, passione.“

La mia storia

Il maso Tappeinerhof, insieme ai relativi possedimenti, si trova nel comune di Laces, nel cuore del fertile fondovalle della Val Venosta centrale, baciato dal mite clima di questo territorio. Peter Tappeiner ha ricevuto il maso in eredità, secondo un'antica tradizione di famiglia risalente a 100 anni fa,e oggi lo gestisce insieme al figlio Gabriel. Ha frequentato un istituto tecnico agrario ad Innsbruck, approfondendo successivamente le proprie conoscenze attraverso viaggi di studio all'estero.
Sui suoi campi, particolarmente adatti alla coltivazione delle mele grazie alla loro posizione sui pendii esposti al sole, coltiva mele delle varietà Golden, Topaz, Pinova, Idared, Gala e Braeburn, alle quali si aggiungono prugne, pesche, ribes, lamponi e aronia, tutte piante che richiedono pochissima protezione fitosanitaria. Inoltre si integrano in modo ottimale nei cicli naturali della Val Venosta.
Come agricoltori ecologici assieme al figlio Gabriel diamo particolare valore ad un terreno sano e piante sane, da cui è possibile coltivare frutti buoni e sani.
Il lavoro all'aperto è ciò che piace a Peter, e la maggior parte del lavoro viene dedicata  all'osservazione delle piante e della natura in generale, in modo tale per cui il modo di pensare ed i lavori in azienda sono sempre in armonia con la natura. Peter è stato uno dei primi produttori biologici in Val Venosta; la conversione al biologico iniziò infatti nel 1984. Durante le visite guidate del maso è lui stesso a spiegare la sua filosofia personale: il biologico per lui significa essere in armonia con la natura e con le sue leggi. Non solo nella coltivazione, anche nel proprio stile di vita.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Dicembre - Luglio
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

Condividi

I veri amici condividono tutto.
Tappeiner Helene
“L’importante è essere sempre se stessi.“
La mia storia
Modulhof der Tappeiner Paulina
“Sulla natura punto tutto.“
La mia storia
Perfler In Von Spinn Ehrentraud
„Il tempo passa ma il biologico resta“
La mia storia