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Tappeiner Peter

Produttore BIO – Tappeinerhof

“Cura, osservazione, raccolta, passione.“

La mia storia

Il maso Tappeinerhof, insieme ai relativi possedimenti, si trova nel comune di Laces, nel cuore del fertile fondovalle della Val Venosta centrale, baciato dal mite clima di questo territorio. Peter Tappeiner ha ricevuto il maso in eredità, secondo un'antica tradizione di famiglia risalente a 100 anni fa,e oggi lo gestisce insieme al figlio Gabriel. Ha frequentato un istituto tecnico agrario ad Innsbruck, approfondendo successivamente le proprie conoscenze attraverso viaggi di studio all'estero.
Sui suoi campi, particolarmente adatti alla coltivazione delle mele grazie alla loro posizione sui pendii esposti al sole, coltiva mele delle varietà Golden, Topaz, Pinova, Idared, Gala e Braeburn, alle quali si aggiungono prugne, pesche, ribes, lamponi e aronia, tutte piante che richiedono pochissima protezione fitosanitaria. Inoltre si integrano in modo ottimale nei cicli naturali della Val Venosta.
Come agricoltori ecologici assieme al figlio Gabriel diamo particolare valore ad un terreno sano e piante sane, da cui è possibile coltivare frutti buoni e sani.
Il lavoro all'aperto è ciò che piace a Peter, e la maggior parte del lavoro viene dedicata  all'osservazione delle piante e della natura in generale, in modo tale per cui il modo di pensare ed i lavori in azienda sono sempre in armonia con la natura. Peter è stato uno dei primi produttori biologici in Val Venosta; la conversione al biologico iniziò infatti nel 1984. Durante le visite guidate del maso è lui stesso a spiegare la sua filosofia personale: il biologico per lui significa essere in armonia con la natura e con le sue leggi. Non solo nella coltivazione, anche nel proprio stile di vita.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Ottobre - Giugno
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Braeburn
Sapore fruttato e rinfrescante, aromatico, equilibrato tra dolce e aspro e compatto.
Topaz
Molto succosa con un sapore particolarmente aromatico e piuttosto acidulo.
 
 

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