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Tappeiner Siegfried

Produttore BIO

“La natura non ammette strappi alle regole.“

La mia storia

Siegfried Tappeiner vive con la sua famiglia a Sluderno, nell'Alta Val Venosta. Castel Coira, un borgo ben conservato, troneggia sul paese. Non lontano dal paese di Lasa si trovano i campi di Siegfried, che l'architetto gestisce con la sua famiglia. Siegfried è un agricoltore biologico per convinzione che coltiva varietà di mele perfettamente integrate nei cicli naturali della Val Venosta.
Nella sua attività rispetta sia le direttive europee sia quelle dell'associazione Bioland, che prevedono l'impiego esclusivo di concimi organici e l'adozione di metodi di coltivazione che tutelano il terreno. Così, afferma Siegfried, le mie mele diventano sane e belle. Per lui la qualità Bio vale di più che la quantità. La differenza si sente anche nel sapore: le mele di Siegfried hanno un gusto intenso, sono particolarmente croccanti e succose. Siegfried è convinto che Bio piace.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Disponibile
Ottobre - Agosto
 
Aspetto: 
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori: 
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore: 
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
 
 

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