Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 

Tschöll Georg

Produttore BIO – Pöltenhof

“Più che un lavoro, una ragione di vita.“

La mia storia

A San Leonardo in Passiria, ben distante dagli altri frutteti e circondato da prati e boschi, si trova il maso Pöltenhof, gestito da Georg Tschöll e suo figlio. Quando Georg acquisì il maso, convertì l'attività dall'allevamento alla frutticoltura, dapprima spinto dal fatto che la coltivazione delle mele consente una maggiore flessibilità e permette di avere un secondo lavoro.

La famiglia di Georg lo sostiene in tutto e per tutto. Solo durante il periodo del raccolto ha bisogno di zelanti aiutanti da fuori. La cosa che l'agricoltore preferisce è salire sul suo trattore e attraversare i terreni, controllare i frutti e osservare l'entomofauna.

Gala, Golden Delicious, Braeburn, Topaz, Pinova e Fuji sono le varietà che crescono nei suoi campi. Dal 2000 coltiva i suoi frutti secondo l'approccio biologico controllato. Le mele, afferma, sono davvero più gustose e croccanti. E per questo Georg si accolla volentieri il lavoro in più che l'agricoltura biologica esige.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
Jonagold
Succosa, aromatica ed ha un sapore dolce leggermente aspro, grazie al rapporto equilibrato tra zuccheri ed acidi.
Fuji
Molto dolce, aromatica e succosa.
Topaz
Molto succosa con un sapore particolarmente aromatico e piuttosto acidulo.
 
 

Condividi

I veri amici condividono tutto.