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Tscholl Josef G.

Produttore BIO – Korngütl-Hof

“200 anni di vita naturale.“

La mia storia

Il maso Korngütl-Hof si trova a Coldrano, nel comune mercato di Laces. I frutteti appartenenti all'azienda di Josef Tscholl, si estendono da Laces a Silandro e attraversano la Val Venosta. Il maso è gestito dalla famiglia di Josef da 200 anni. La frutta è sempre stata tra i prodotti coltivati presso Korngütl, così come il vino di produzione propria, il latte e la carne.

Josef porta avanti l'antica tradizione di famiglia. Coltiva mele e uva, produce succo di mele, aceto di mele e vino per uso proprio e gestisce un allevamento di cavalli con maneggio. In questo è aiutato dall'intera famiglia. Josef ha conseguito il diploma presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige.

Dal 1998 coltiva mele Gala, Golden Delicious, Dalinbel, Pinova, Jonagold e Braeburn secondo un approccio biologico. E lo fa con grande successo. Il biologico per lui è una questione di convinzione. “Le mie mele hanno proprio la genuinità che desidero per me e per i miei figli”.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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