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Vill Kajetan

Produttore BIO – Villhof

„Vocazione biologica dal 1985: questa è la mia vita.“

La mia storia

Da secoli il maso Villhof, nel centro di Silandro, è di proprietà della famiglia Vill e ancora oggi ogni membro della famiglia si occupa di un determinato settore. Il giovane agricoltore Kajetan è responsabile della produzione di mele bio.

La scuola professionale per l'agricoltura di Rodholz, con durata triennale, e la formazione in frutticoltura conseguita a Weinsberg, gli hanno fornito i mezzi per comprendere più a fondo la natura. Oggi Kajetan offre agli amanti della natura una vasta gamma di prodotti.

Coltiva mele Gala, Topaz, Jonagold, Red Delicious, Braeburn e Golden e produce succo di mele biologico per la vendita in loco. Nel maneggio di famiglia e nell'hotel Anna, in cui il biologico è sempre il denominatore comune, gli ospiti hanno la possibilità di ammirare da vicino le colture: i migliori prodotti biologici passano dalla cucina e dalla cantina direttamente sulla tavola. Delle visite guidate illustrano l'intero processo. Perché i Vill sanno di cosa parlano. In fondo nel 1985 sono stati tra i precursori in Val Venosta per quanto concerne l'agricoltura biologica.
 
Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio è molto diffusa nella produzione biologica.
Disponibile
Gennaio - Marzo
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante
Sapore: 
aspra e dolce
SQ 159 / Natyra®
Un trionfo di aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Ottobre - Dicembre
Aspetto: 
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori: 
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore: 
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Red Delicious
Succosa e dolce, dall’aroma inconfondibile.
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Braeburn
Sapore fruttato e rinfrescante, aromatico, equilibrato tra dolce e aspro e compatto.
 
 

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