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Wellenzohn Ägidius

Produttore BIO – Weißgarberhof

„Gli uomini sono come le piante: per questo la loro alimentazione è così importante.“

La mia storia

Il maso Weißgarberhof di Glorenza, il comune più piccolo delle Alpi, è uno scorcio su tempi lontani. Si trova nel vicolo medioevale dei conciatori in cui in passato solo i conciatori potevano offrire i propri servigi. Oggi il maso Weißgarberhof è gestito da Ägidius Wellenzohn. La sua formazione è varia e differenziata: ha frequentato l'istituto agrario, la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige e corsi universitari di economia agraria ad Innsbruck.

Nei suoi campi crescono le varietà di mele Topaz e Red Delicious, farro, frumento, patate e verdure; vi sono inoltre l'orto domestico e i campi con coltivazione ad alberi sparsi, in cui si trovano antichissime piante da seme con varietà di mele d'altri tempi. La famiglia cuoce il pane da sé, e tutti i prodotti sono messi in vendita nel maso.
La clientela di Ägidius è diventata consistente. Forse perché ha scelto di evitare qualsiasi trattamento sui suoi prodotti. L'alimentazione, dice, è la cosa più importante, la base fondante della salute. Gli uomini in questo senso sono come le piante. Per questo Ägidius è dedito all'agricoltura biologica già dal 1988. Con il suo approccio alla cura del terreno e la concimazione puramente organica, ha posto le basi per prodotti naturali che rafforzano veramente le persone.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Ottobre - Giugno
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
 
 

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