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Zerzer Martin

Produttore Bio
Gestione aziendale: Eberhöfer Hansjörg

„L’amore per la natura harafforzato la mia decisione di produrre mele biologiche“

La mia storia

Il meleto di Martin Zerzer si trova a Tarces, una piccola frazione del comune di Malles in Alta Val Venosta. Martin ha affidato il suo meleto alle mani esperte dell‘agricoltore biologico Hansjörg Eberhöfer che lo gestisce assieme alla sua piccola azienda agricola. Hansjörg coltiva mele biologiche per convinzione „perché per me questa è la strada giusta per ricevere un prodotto sano“. Fin dalla giovinezza si è interessato per l’agricoltura: Ha frequentato la Scuola professionale per l’agricoltura e la silvicoltura Fürstenburg a Burgusio e ha inoltre terminato una formazione come giardiniere. Oggi, assieme alla sua famiglia, gestisce il suo maso Stockerhof e il meleto di Martin Zerzer che è ugualmente convinto della produzione biologica. Coltiva soprattutto mele „Golden Delicious“ molto croccanti con le tipiche faccette rosse. Questa varietà è particolarmente adatta per la produzione in Val Venosta con molti giorni di sole e poche precipitazioni. Questa mela succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra piace sia a Martin che a Hansjörg– e specialmente se possono maturare sui loro propri meli in un ambiente naturale.
 
Il mio raccolto
 
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

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