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Gala
 
 
 
 
0 min 1,5 h
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Arrosto di maiale con mele e cipolle rosse, in salsa di miele e aceto balsamico


Preriscaldare il forno a 220 C.In un pentolino a bordi alti mettere il balsamico, con lo zucchero e il miele, far prendere bollore e fiamma vivace, ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Bibita di mela e finocchio


Sbucciare le arance e le mele, mondare i finocchi e centrifugare tutti gli ingredienti per pochi istanti. Versare il composto nei bicchieri e ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Bibita di mela e sedano


Centrifugare le mele e i gambi di sedano nell'apposito apparecchio, poi passare il composto nel mixer e frullare brevemente.
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Cestini di pasta sfoglia con le mele


Srotolare la pasta sfoglia e tagliare dei grossi quadrati. Rivestire esternamente, con i quadri di pasta a più strati sovrapposti, 4 stampini
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Crema ghiacciata di mele con mousse di quark


Sbucciare 2/3 delle mele ed eliminare il torsolo, tagliare a tocchetti 1/3 delle mele con la buccia ma senza torsolo, metterla con gli altri ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Crumble di mele con cardamomo e salsa inglese


Ricoprire gli stampini monoporzione con la pastafrolla precedentemente preparata. Pelare, privare del torsolo le mele e tagliarle a cubetti.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Gelatina di mele Gala e lime all'earl grey tea


Lavare le mele, tagliatele a quarti, metteteli in un recipiente e ricoprite di acqua. Bollire per circa 40mn, passare al colino pressando bene.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Gelatina di mele Gala Val Venosta e lamponi


Unire tutti gli ingredienti, tranne il succo di limone e dare il primo bollore, filtrare il composto e fare scolare senza strizzare. Lasciare ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata di mele Gala gratinata con gelato alla vaniglia


Preparare uno sciroppo con acqua, lo zucchero, la vodka,il succo del limone, togliere dal fuoco ed unire le mele tagliate a fette.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata di puntarelle mele gala acciughe uova di quaglia e cubetti di bufala


Preparare un acqua acidulata con aceto e sale creare un mulinello e adagiare una alla volta le uova di quaglia aperte cuocere per 2 minuti e scolare.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata estiva di spaghetti, salmone, mele e melanzane


Togliere la pelle dal salmone e tagliarlo a cubetti. Tagliare in 4 i pomodorini.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Lasagne alle mele con crema di gorgonzola


Mettere in una pentola le fette di mela con una presa di zucchero e il succo di mela e far cuocere fino a quando sono morbide, poi frullarle nel ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Mele Val Venosta al forno con yogurt e pralina all’anice


Versare lo yogurt in un colino a maglie fitte e lasciarlo colare in frigorifero per parecchie ore. Raccogliere il composto asciutto, profumarlo con ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Millefoglie di mele caramellate con salsa acidula di ribes


Cuocere la pasta sfoglia e tagliarla della forma desiderata. Caramellare la parte superiore della pasta sfoglia. Intanto pelare le mele, privarle del ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mini croissant in farcia di mele, speck e rucola


Tagliare il disco di pasta sfoglia in 16 spic¬chi e praticare un taglio verticale di circa 1 cm alla base di ciascuno di essi. Frullare la polpa di ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Mini muffin con mele e profumo di cannella


Montare il burro con lo zucchero, aggiungere una alla volta le uova (da frigo). Aggiungere infine la farina il lievito e la vaniglia, mescolare bene.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mini quiche con mele, cipolle e gorgonzola gratinate al forno


Tagliare le mele a pezzetti dopo averle sbucciate. Spremere il limone e irrorare le fettine di mela ottenute con il succo di limone (si eviterà, ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mousse di mele Val Venosta e mirtilli con briciole croccanti di avena


Per le chips di mela: preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero indicati, unire il sale e lasciar raffreddare. Bagnarvi appena le mele ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Pane di mele


Mettere la farina di farro spelta in una ciotola, aggiungere i semi di girasole, il sesamo, il sale e miscelare il tutto.
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Ravioli di magro della vigilia con mele Gala e cozze


Impastare la farina con le uova e i tuorli, finché liscio ed omogeneo. Formare una palla, avvolgerla in un telo e lasciarla riposare per 30 minuti.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Schiacciata di sfoglia con crema di melanzane cipolla rossa e mele Gala


Preparare la riduzione di aceto balsamico facendolo bollire con il miele e lo zucchero fino a consistenza desiderata.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Sformato di mela con crema inglese


In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire quindi la farina a pioggia e amalgamare.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Spaghetti di mele con mousse di mela e miele


Sbucciare la metà delle mele e tagliarle a fette, passarle in padella con il miele e il succo di mela per circa 10 minuti poi frullarle nel mixer.
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Strudel classico della Val Venosta

Durata: 1 h
Impastare energicamente la farina con l'acqua, l'olio ed il sale; spennellare la pasta ottenuta con l'olio e lasciarla riposare al coperto per almeno ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Torta di mele della festa

Durata: 45 min
Lavare e sbucciare le mele e tagliarne sei a quarti. Scottare brevemente i quarti in poca acqua leggermente zuccherata, senza scuocerli e con ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Torta di mele Val Venosta


Preparare la pasta frolla, lavorando il burro, poi incorporare lo zucchero, i tuorli, la polpa di vaniglia ed infine la farina setacciata. Lasciare ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Torta soffice di mele Val Venosta caramellate e formaggio


Portare a bollore l’acqua con il latte e il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e il sale, unire la farina tutta in una volta e mescolare sul ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
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