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Morgenduft
 
 
 
 
0 min 1,5 h
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Affogato di mele

Durata: 30 min
Sbattere bene a spuma il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungervi man mano zucchero vanigliato, buccia di limone e uova.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Bibita di mela e finocchio


Sbucciare le arance e le mele, mondare i finocchi e centrifugare tutti gli ingredienti per pochi istanti. Versare il composto nei bicchieri e ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Bibita di mela e sedano


Centrifugare le mele e i gambi di sedano nell'apposito apparecchio, poi passare il composto nel mixer e frullare brevemente.
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Crema ghiacciata di mele con mousse di quark


Sbucciare 2/3 delle mele ed eliminare il torsolo, tagliare a tocchetti 1/3 delle mele con la buccia ma senza torsolo, metterla con gli altri ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Crumble di mele con cardamomo e salsa inglese


Ricoprire gli stampini monoporzione con la pastafrolla precedentemente preparata. Pelare, privare del torsolo le mele e tagliarle a cubetti.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Dolce di mele lievitato

Durata: 45 min
In una ciotola mischiare la farina col lievito. Aggiungervi mescolando latte, zucchero, burro, uovo, buccia di limone e succo di limone.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Fagottini delicati di mele venostane

Durata: 45 min
Pelare le mele. Tagliarle a fettine molto sottili e passarle sul fuoco nel burro. Aggiungervi il vino bianco, il succo di limone, lo zucchero, il ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Frittelline di mele

Durata: 20 min
Mescolare il latte prima con farina e sale e poi con le uova, lo zucchero e il rum fino ad ottenere una pasta fluida. Lasciar ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Lasagne alle mele con crema di gorgonzola


Mettere in una pentola le fette di mela con una presa di zucchero e il succo di mela e far cuocere fino a quando sono morbide, poi frullarle nel ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Mele Val Venosta al forno con yogurt e pralina all’anice


Versare lo yogurt in un colino a maglie fitte e lasciarlo colare in frigorifero per parecchie ore. Raccogliere il composto asciutto, profumarlo con ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Millefoglie di mele caramellate con salsa acidula di ribes


Cuocere la pasta sfoglia e tagliarla della forma desiderata. Caramellare la parte superiore della pasta sfoglia. Intanto pelare le mele, privarle del ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mini muffin con mele e profumo di cannella


Montare il burro con lo zucchero, aggiungere una alla volta le uova (da frigo). Aggiungere infine la farina il lievito e la vaniglia, mescolare bene.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mousse di mele Val Venosta e mirtilli con briciole croccanti di avena


Per le chips di mela: preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero indicati, unire il sale e lasciar raffreddare. Bagnarvi appena le mele ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Pane di mele


Mettere la farina di farro spelta in una ciotola, aggiungere i semi di girasole, il sesamo, il sale e miscelare il tutto.
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Pane integrale di mele

Durata: 20 min
Setacciare la farina in una terrina e formare la fontana al centro. Versarvi il lievito di birra sciolto con un po' di latte, una presa di zucchero e ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Sformato dolce di mele, pane e ricotta "Scheiterhaufen"

Durata: 30 min
Tagliare il pane a fette e innaffiarlo di latte caldo. Lasciarlo imbevere brevemente. Intanto pelare le mele e tagliarle a dadini o grattugiarle ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Spaghetti di mele con mousse di mela e miele


Sbucciare la metà delle mele e tagliarle a fette, passarle in padella con il miele e il succo di mela per circa 10 minuti poi frullarle nel mixer.
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Strudel classico della Val Venosta

Durata: 1 h
Impastare energicamente la farina con l'acqua, l'olio ed il sale; spennellare la pasta ottenuta con l'olio e lasciarla riposare al coperto per almeno ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Strudel di mele con pasta frolla alla ricotta

Durata: 1 h
Lavare le mele e tagliarle a fettine. Aggiungere la cannella, il rum, il succo del limone e mescolare con lo zucchero ed il pane grattugiato. Lasciar ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Torta di mele della festa

Durata: 45 min
Lavare e sbucciare le mele e tagliarne sei a quarti. Scottare brevemente i quarti in poca acqua leggermente zuccherata, senza scuocerli e con ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Torta di mele di Laces

Durata: 45 min
Sbattere il burro con 100 g di zucchero, la metà dello zucchero vanigliato e una presa di sale fino ad ottenere un composto cremoso.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Torta di mele Val Venosta


Preparare la pasta frolla, lavorando il burro, poi incorporare lo zucchero, i tuorli, la polpa di vaniglia ed infine la farina setacciata. Lasciare ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Torta soffice di mele Val Venosta caramellate e formaggio


Portare a bollore l’acqua con il latte e il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e il sale, unire la farina tutta in una volta e mescolare sul ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
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