Ingredienti per 8 pers.:

6 mele della varietà Gala
2 limoni
1 cestino di lamponi
50gr vodka alle mele
200gr zucchero

Per lo zabaglione

150gr vino moscato
1 stecca vaniglia
200gr tuorlo d’uovo
200gr zucchero
Gelato alla vaniglia

Procedimento:

Preparare uno sciroppo con acqua, lo zucchero, la vodka,il succo del limone, togliere dal fuoco ed unire le mele tagliate a fette.
Far marinare per circa 10 minuti, poi scolare.
Preparare lo zabaglione al moscato.
Sistemare sul fondo di una fondina le mele e i lamponi freschi
Coprire con lo zabaglione , cospargere con zucchero di canna , fiammeggiare con un cannello o in salamandra, adagiare al centro una pallina di gelato alla vaniglia.

 

segue ricetta