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Radicchio

L’amaretto croccante

Chi l’ha detto che il radicchio è amarissimo? Certo non è il massimo della dolcezza, però è veramente buono e oltretutto la sua sostanza amara lactucopicrin fa bene alle arterie e alla digestione.
Disponibile
inizio Giugno - fine Settembre
Aspetto
color rosso-vino scuro con nervature bianche, forma ovale, foglie esterne allungate o rotonde, cuore compatto
 
Valori interiori
consistenza solida e compatta
 
Sapore
leggermente amarognolo, con una nota speziata
 
 
 
 

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