Normalmente si raccoglie il cavolfiore presto la mattina. Per mezzogiorno la merce è consegnata alla cooperativa. Dopo il controllo di qualità la verdura è spesso consegnata ancora lo stesso giorno ai diversi grossisti in tutta Italia. Grazie alla logistica efficiente, dopo solo 1-2 giorni dopo la raccolta la merce si trova già negli scaffali ed è quindi assolutamente fresca. Il cavolfiore è confezionato in casse di cartone o legno. Su richiesta la merce è anche disponibile in cassette a rendere in plastica. Una cassa normalmente contiene 8 capi di cavolfiore.