per la pasta:
300 g di pasta sfoglia surgelata

per il ripieno:
300 g di mele
40 g di burro
1 punta di coltello di cannella
50 g di bastoncini di mandorle
50 g di zucchero
3 cucchiai di rum
il succo di mezzo limone
mezzo bicchiere di vino bianco
40 g di pane grattugiato
a piacimento 2 cucchiai di uvetta

per decorare:
tuorlo d'uovo
zucchero a velo

1) Pelare le mele. Tagliarle a fettine molto sottili e passarle sul fuoco nel burro. Aggiungervi il vino bianco, il succo di limone, lo zucchero, il rum, le mandorle e la cannella e far ancora insaporire brevemente.
Poi far raffreddare bene.

2) Con il mattarello stendere fine la sfoglia e ritagliarne cerchi di ca. 12 cm di diametro. Su ogni disco di pasta spargere del pane grattugiato e aggiungere 2-3 cucchiai del composto di mele. Lasciare libero il bordo e spennellarlo di rosso d'uovo. Richiudere i fagottini, farli riposare un po' e poi spennellarne l'esterno di tuorlo d'uovo.

3) Cuocere in forno a 180° per ca. 10-15 minuti, quindi spolverizzare di zucchero a velo e rimettere in forno per qualche altro minuto finchè lo zucchero sia caramellato.

segue ricetta