Lavare e snocciolare le albicocche e tagliarle grossolanamente a pezzi. Metterle in una grande pentola e ricoprirle d'acqua. Scaldare e cuocere per ca. 10 minuti. Poi passare il tutto; se risultasse troppo denso aggiungere un po' d'acqua.
Per ogni litro di passato di frutta aggiungere 250 g di zucchero e miscelare finemente con il frullatore a immersione.
Cuocere ancora una volta, versare ancora caldo in bottiglie preriscaldate e sigillare subito.