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La mela Ambrosia™

Una piacevole scoperta nata per caso

Ambrosia™ - La mela di Biancaneve
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Una bellissima e gustosa casualità

Il suo nome perfettamente calzante Ambrosia™ richiama il mitico "cibo degli dei", perché è una straordinaria delizia che è stata scoperta casualmente in Canada, nello stato della British Columbia. All’inizio degli anni ’90 la famiglia Mennell, nella Similkameen Valley, scoprì che una tra le loro piante produceva delle mele diverse dalle altre. Ambrosia™ è nata per caso grazie ad una mutazione naturale probabilmente di una mela rossa e una gialla. Infatti, si distingue subito anche per la sua tonalità bicolore, il suo colore di fondo è giallo e il sovracolore rosso acceso.

Difficile resistere alla voglia di morderla

Davanti alle sue guance rosso fuoco è difficile resistere alla voglia di morderla. Ambrosia™ è molto profumata, croccante, aromatica e si contraddistingue subito per le sue numerose tipicità. Il suo sapore molto dolce e succulente con note di miele e nettare rende il gusto di questa mela molto aromatico e i valori che conferiscono l’esclusivo aroma sono il buon tenore zuccherino e un’acidità molto bassa. Ambrosia è una mela eccezionale, ricca di polifenoli, flavonoidi, fibre e di elementi fondamentali per una dieta ricca ed equilibrata. Raccolta a fine Settembre/primi Ottobre è disponibile da Dicembre ad Aprile ed è ottima nelle insalate, per i dessert e deliziosa come snack. La dolce Ambrosia™ è amata in particolare dai bambini, che ne vanno pazzi quando si tratta di fare merenda.
Il suo habitat ideale

In Val Venosta la zona di produzione inizia a 500 metri e prosegue fino a circa 1000 metri quota. L’habitat ideale e lo speciale microclima consentono la produzione di mele, verdura e piccoli frutti di stagione d’alta quota e di altissima qualità. Gli ingredienti sono molteplici come: la scarsa piovosità, la costante presenza del sole, l’aria frizzante e le grandi escursioni termiche, fattori che donano mele eccezionali, gustose e croccanti.

Le mele Ambrosia™ per sviluppare la massima lucentezza hanno bisogno di notti fresche e di giornate calde e assolate, è per questo che in Val Venosta questa varietà ha trovato il clima ideale. La scarsa piovosità, la presenza del sole per oltre 300 giorni all’anno, l’aria frizzante dei ghiacciai che garantisce una crescita lenta e le forti escursioni termiche, rendono la valle idonea per la coltivazione di queste mele.
 

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