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Biscotti morbidi
Mele e Zenzero

Buonissimi, velocissimi e facilissimi dolcetti

I biscotti sono di base dei frollini all’olio che, grazie alle mele, hanno una consistenza morbida e fondente, e un profumo unico dato invece dallo zenzero fresco.
20 min.
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facile
 

Ingredienti

per circa 20 biscotti

250 g di farina integrale
80 g di zucchero integrale di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
70 g di olio di semi di girasole
1 mela Golden Delicious
un cm e mezzo di radice di zenzero fresco
succo di un limone
 
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Preparazione

Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti piccoli. Metteteli in una ciotola e irrorateli con il succo di limone.

In un’altra ciotola lavorate con la frusta olio e uovo, che insieme formeranno una crema spumosa.
Aggiungete lo zucchero, sempre lavorando con la frusta, e di seguito la polpa dello zenzero grattugiato, la farina ed il lievito. Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungete anche le mele. Amalgamate con le mani iltutto ottenendo un composto morbido.
Con le mani leggermente inumidite prelevate poco impasto, formate una pallina, disponetela su una teglia foderata di carta forno e appiattitela leggermente. Continuate così fino ad esaurire tutto l’impasto dei biscotti.

Cuocete i biscotti alle mele in forno ben caldo (180°C) per circa 12 minuti.
 

Ricetta di Letizia Cicalese

Il risotto perfetto
Sono Letizia, moglie e mamma brianzola di origine ma fiorentina d'adozione da qualche anno. Dal 2013 scrivo nel mio blog "Il risotto perfetto" spaziando dalle ricette dolci a quelle salate mantenendo sempre un punto fermo, per me fondamentale: il benessere anche, e soprattutto a tavola. Prediligo infatti un’ alimentazione sana, variegata, naturale e riempio costantemente la mia dispensa con ingredienti non raffinati, il più possibile sostenibili e a km0.
 
 

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