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Chutney di mela e zenzero

Salsa agrodolce

Per una cucina all’insegna dei sapori esotici: questo chutney a base di mele e zenzero si sposa benissimo sul pane ma anche con la carne e il formaggio.
140 min.
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facile
 

Ingredienti

dosi per 1,5 kg di chutney

7 mele Golden Delicious
1 cipolla bianca
350 g di zucchero di canna
1 radice di zenzero fresco
500 ml aceto di vino
 
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Preparazione

Per realizzare la ricetta del chutney cominciate mondando le mele: privatele della buccia, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. Poi grattugiate 5 cm di zenzero fresco. Riducete anche le cipolle a cubetti piccoli, poi tenete da parte.
Versate in una casseruola l'aceto e lo zucchero di canna. Mescolate bene finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, poi unite le mele, le cipolle e lo zenzero. Fate bollire a fuoco lento per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto.
Il chutney sarà pronto quando l'aceto sarà evaporato e la consistenza sarà morbida. Versate il chutney ancora caldo nei vasetti sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli. Conservate questa preparazione in un luogo fresco e asciutto.

Il consiglio è quello di servire il chutney di mele e zenzero con dei formaggi da degustazione!
 

Ricetta di Il cucchiaio d'Argento

Tesoro dell’autentica cucina italiana
Il Cucchiaio d'Argento è un ricettario di cucina pubblicato per la prima volta nel 1950, giunto alla sua decima edizione nell'ottobre del 2016. È uno dei libri di cucina più rinomati e popolari d'Italia, con oltre 2000 ricette provenienti da tutte le regioni italiane. Il sito di Cucchiaio d'Argento è la pagina di cucina più seguita d'Italia.

 
 

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