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Hummus di Cavolfiore

30 min.
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medio
 

Ingredienti

500 g cavolfiore
500 g patate
50 g prezzemolo
5 g timo
scorza grattugiata di 1 limone
semi di sesamo bianco, tostati
1/2 cucchiaino curcuma in polvere
2 cucchiai olio evo
fagiolini, sbollentati
ravanelli
sale
pepe nero, macinato fresco
 
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Preparazione

Pulite il cavolfiore staccando le cimette una ad una e pelate le patate. Incidete il gambo delle cimette per velocizzarne la cottura. Lavare sia il cavolfiore che le patate sotto acqua corrente. Cuoceteli in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolate le verdure e lasciate raffreddare.
Inserite il cavolfiore e le patate nel tritatutto e unite prezzemolo, timo, scorza di limone e pepe nero. Tritate fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite l'hummus in una ciotola e condite con l’olio, aromatizzato con 1/2 cucchiaino di curcuma, ed una spolverata di semi di sesamo.
Potete abbinare l'hummus con del pane, tostato e spennellato con l’olio alla curcuma, e finire il piatto con fette di ravanello, fagiolini sbollentati, uova all'occhio di bue, pepe e semi di sesamo tostati.
 

Ricetta di Ambra & Tea Scarsella

Benny & Bula
Benny e Bula sono i nostri soprannomi, ma neanche noi sappiamo come siamo arrivate a chiamarci così, visto che hanno poco a che fare con i nostri veri nomi!
28 e 25 anni sorelle e studentesse. Questo status non crediamo cambierà, perché studiare è una droga: quando pensi di aver finito, hai una crisi di astinenza e devi subito trovare un nuovo oggetto del tuo studio matto e disperatissimo.
Scuola di cucina: da mamma.
E quindi è nato B&B food blog, uno specchio delle cose che più ci piacciono: cucinare, mangiare, ospitare, viaggiare, ma soprattutto condividere tutto questo con i nostri amici.
 
 

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