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Muffin integrali

con mele Gala e spezie

Una ricetta light per le merende o colazioni di questi giorni invernali e nevosi.
Le mele croccanti, si incontrano con un impasto super speziato, rendendole irresistibili.
40 min.
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facile
 

Ingredienti

per 12 muffin

250 g di farina integrale
100 g di zucchero di canna
1 uovo intero
200 ml di latte
60 ml di olio di semi
2 mele Gala
8 g di lievito per dolci
cannella e zenzero a vostro piacimento
 
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Preparazione

In una terrina capiente rompiamo l’uovo e aggiungiamo lo zucchero. Sbattere a mano, per bene, con l’aiuto di una frusta fino a rendere il composto leggermente spumoso: Ora aggiungere tutto in una volta il latte e l’olio. Mescolare ancora con la frusta fino ad amalgamare per bene gli ingredienti.

Ora aggiungiamo le polveri setacciate quindi: farina integrale setacciata e il lievito setacciato. Aggiungere anche le spezie secondo le quantità a voi gradite. Io ho messo un cucchiaino di cannella e mezzo di zenzero, ma potete metterne anche meno, in base ai vostri gusti.


Ora sbucciamo e tagliamo a tocchetti le mele Gala che sono perfette per questa preparazione poiché in cottura mantengono bene la loro consistenza e il loro sapore. Le aggiungiamo all’impasto appena creato con l’aiuto di una spatola, in modo da incorporarle bene all’impasto.

Preriscaldare il forno, ventilato a 175°C. Ora prendere una teglia da muffin, foderarla con gli appositi stampini e con un cucchiaio adagiare l’impasto negli appositi pirottini. Attenzione a non riempirli troppo, per tre quarti della loro profondità andrà benissimo.
Cuocere i muffin per 20 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino al termine del tempo.

Sfornarli, lasciarli raffreddarli e gustarli come merenda, accompagnati da una buona tisana.
 

Ricetta di Evelyn Merler

NotOnlyMama
Sono Evelyn e vivo a Trento con il mio unico grande amore, e marito, Davide.
Infermiera a tempo pieno, ma nel tempo libero adoro dilettarmi in cucina e sbizzarrirmi in ricette nuove provando nuovi sapori e nuovi abbinamenti. Ho un debole per i dolci, sia per mangiarli ma anche per prepararli.
Amo il caldo, le passeggiate in montagna e preparare cene agli amici. Sono affascinata da tutto ciò che è fatto a mano e con amore. Sono una persona determinata e che vorrebbe giornate da 30 ore per riuscire a fare tutto ciò che ha in mente. Inguaribile romantica e instancabile sognatrice.
 
 

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