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Pane di mele

35 - 40 min.
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facile
 

Ingredienti

500 g di farina integrale
25 g di lievito di birra
1 presa di zucchero
250 ml latte
100 g di noci macinate
50 g di burro fuso
1 uovo
1 pizzico di cannella in polvere
5 g di sale
400 g di mele
 
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Preparazione

Setacciare la farina in una terrina e formare la fontana al centro. Versarvi il lievito di birra sciolto con un po' di latte, una presa di zucchero e poca farina. Lasciare lievitare per mezz'ora in luogo caldo.
Unire il resto del latte, le noci, il burro, l'uovo, la cannella ed il sale e lavorare fino ad ottenere una pasta soda ed elastica. Lasciar lievitare ancora per mezz'ora in luogo caldo.
Grattugiare le mele non troppo fini e unirle all'impasto, se necessario aggiungere un po' di farina. Formare delle pagnottelle e lasciarle lievitare sulla leccarda imburrata o coperta con carta da forno per altri 20 minuti dopo aver praticato sulla superficie un'incisione a croce.
Preriscaldare il forno e cuocere per 35-40 min. a 200°.
 
 

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