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Eller Horst

Bio Bauer
Betriebsleiter: Freddy Reinstadler

„Bio mit kaiserlichem Ausblick“

Meine Geschichte

Wenn ich gerade zusammen mit Freddy, unserem Betriebsleiter, und meinem Neffen in unseren Apfelwiesen arbeite, dann muss ich immer wieder innehalten. Unter uns liegt die Kurstadt Meran. Ein kaiserlicher Ausblick, nicht nur weil hier in der Antike die römische Kaiserstraße Via Claudia Augusta vorbeiführte, sondern weil auch Kaiserin Sissi unserer Gegend mehrere Male die Ehre erwies.

Wir Partschinser sind sehr stolz auf unser Panorama und auf die mächtigen Berge der Texelgruppe hinter uns. Von ihnen erhalten wir unser frisches Quellwasser zum Bewässern unserer Wiesen. Davon benötigen wir auf unserem sonnendurchfluteten Hang sehr viel und der mächtige Partschinser Wasserfall mit seinen fast 100 Metern an Fallhöhe ist das Symbol für unser Lebenselixier.

Hier wächst meine Lieblingssorte Gala besonders farbenfroh und kräftig heran. Diese Frühsorte ernten wir im engen Familienkreis schon im August, dann folgen die anderen Bio-Sorten, denen wir uns mit Freude und Einsatz jeden Tag widmen. Der Höhepunkt des Jahres sind natürlich die mit Spannung erwarteten Erntetage, bei denen etwas nicht fehlen darf: eine kaiserliche Verkostung unserer biologisch angebauten Früchte.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
 
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Morgenduft
Das runde Küchenass
Der Apfel mit dem klingenden Namen bringt eure Küche nicht nur morgens zum Duften. Er eignet sich besonders gut zur Weiterverarbeitung in Desserts, Obstsalat, Strudel, Kuchen und Kompott. Winterfreunde aufgepasst: Der Morgenduft schmeckt auch echt gut als Bratapfel.
Verfügbarkeit von
November - Mai
 
Aussehen: 
rundlich-abgeplattete Form, matte Schale, grüngelb, großteils rote Deckfarbe
Inneren Werte: 
weißes, festes und saftiges Fruchtfleisch
Geschmack: 
frisch und süß-säuerlich
 
 

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