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Alber Christoph

BIO-Bauer – Plavenhof

„Die Zukunft mit den eigenen Händen bauen.”

Meine Geschichte

Eyrs, ehemals wichtige Poststation im Vinschgau, ist Christoph Albers Heimat. Sein Hof ist ein uraltes Anwesen in Plawenn. Der mittelalterliche Gerichtssitz gehört seit 1700 seiner Familie.
In den Jahren 1998 bis 2000 stellte Christoph den Hof auf Bio um, seine Lernjahre in der Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg brachten ihn auf diesen Weg. „Der Umgang mit der sensiblen Bergnatur im Vinschgau“, so sagt er, „kann nur ein natürlicher sein.“ Seine Grundsätze verwirklicht Christoph im umweltschonenden Anbau und in der Kreislaufwirtschaft. Seinen Hof führt er alleine, und den Winter, die ruhigste Zeit im Jahr, liebt er besonders. Das Schneiden der Bäume schenkt ihm Gelassenheit nach arbeitsintensiven Herbsten. Denn seine Obstwiesen, in denen Sorten wachsen, die kurz nacheinander reifen, halten viel Arbeit bereit. Doch jeder Biss in einen frisch gepflückten, knackigen, süß-säuerlichen Apfel lohnt am Ende jede Mühe.
 

Mein Biohof

Meine Ernte
 
Royal Gala Apfel
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein. In den Vinschger Höhenlagen gedeiht er besonders gut - "erschmeckbar" am erfrischend süßen Aroma.
Verfügbarkeit von
September - März
 
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Jonagold
Das vielseitige Goldstück
Zum Frischverzehr, Backen, Kochen, Dünsten und Braten geeignet ist der aus New York stammende Apfel echt Gold wert.
Verfügbarkeit von
März - August
 
Aussehen: 
grüngelbe Grundfarbe mit karminroter, gestreifter bis verwaschener Deckfarbe
Innere Werte: 
saftig mit lockerem, knackigem, etwas körnigem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süßlich-feinsäuerlich mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis
Golden Delicious Apfel
Der köstliche Klassiker vom Berg
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage. In den schützenden Armen der Südtiroler Berge gewachsen, überrascht der Golden Delicious Apfel mit Frische bei jedem Bissen.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Pinova
Der beständige Vinschger
Der Pinova mit seiner gelb-zinnoberroten Schale ist ein typischer Vinschger Berg-Apfel. Er ist nicht nur farblich, sondern auch im Geschmack sehr ausgeglichen. Dank seiner langen Haltbarkeit bietet er euch unverminderten Fruchtgenuss bis in die Sommermonate.
Verfügbarkeit von
Januar - Juli
 
Aussehen: 
zweifarbig: gelb bis grünlich, mindestens 30% leuchtend zinnoberrot
Innere Werte: 
erfrischend mit sehr knackigem, saftigem und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis
Ambrosia™
Der honigsüße Schneewittchen-Apfel
Mit seinen roten Wangen ist der Ambrosia™ echt zum Anbeißen. Vor allem Kinder lieben diesen besonders süßen Apfel aus den Bergen, der die gesunde Jause wortwörtlich zum Zuckerschlecken macht!
Verfügbarkeit von
Oktober - April
 
Aussehen: 
gelbe Grundfarbe mit rot flammender Zweitfarbe
Innere Werte: 
saftiges und knackiges Fruchtfleisch
Geschmack: 
sehr süß und saftig, Geschmack erinnert an Honig und Nektar
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Januar - Mai
Aussehen: 
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte: 
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack: 
säurebetont mit spitzer Säure
R201 / Kissabel® rouge
Rote Schale, rotes Fruchtfleisch
Kissabel® ist mit jedem Biss ein Kuss der Natur. Natürlich, einzigartig, verlockend.
Verfügbarkeit von
Oktober - Dezember
Aussehen: 
Intensive rote Schale mit gut sichtbaren Flecken
Innere Werte: 
kompaktes rotes Fruchtfleisch 100% natürlich, sehr knackig und saftig
Geschmack: 
Vollfruchtig mit Noten von Beeren
Minneiska / SweeTango®
Der ganze Sommer in einem Apfel
Saftig und süß, mit tropischen und fruchtigen Noten von Ananas, Banane und Fenchelsamen.
Verfügbarkeit von
September - November
Aussehen: 
Hellgelbe Grundfarbe, rubinrote Deckfarbe mit markanten Lentizellen.
Inneren Werte: 
Feine Textur, saftig und knackig.
Geschmack: 
Noten von Ananas, Banane und Fenchelsamen dominieren das Aromaprofil. Ausbalanciert in Süße und Säure.
 
 

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