Den Pulthuabhof, dessen Wiesen über die Dörfer Tschars und Kastelbell verteilt sind, bewirtschaftet Thomas Bernhart, zunächst als Pächter, vor kurzem kaufte er das Anwesen.

Auf den Traum, sein eigener Herr zu sein, bereitete Thomas sich gut vor. Er besuchte die Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg, setzte Studienschwerpunkte auf naturnahe Produktionsmethoden. Vor fünf Jahren stellte er den Pulthauabhof auf Bio um, baut Golden Delicious, Braeburn, Gala und Red Delicious für den Verkauf an, dazu Wein und Kartoffeln für seine Familie, denn „man weiß, was man hat, wenn man es selber anpflanzt.“

Dabei verlässt Thomas sich ganz auf die Natur seiner Heimat – auf die längere Bodenfruchtbarkeit im biologischen Anbau, auf die leichten, durchlässigen Böden, auf das Vinschger Wechselklima mit ungewöhnlich vielen Sonnentagen und kalten Gebirgsnächten. Die Ernte ist für ihn immer wieder Jahreshöhepunkt: „Dann habe ich die Ergebnisse meiner Arbeit in den eigenen Händen, und der Biss in den ersten reife Gala ist mein schönster Lohn.“