Markus Puintner ist Besitzer des Brunnental-Hofes im Marmordorf Laas. Der Familienbetrieb, den er zusammen mit Familie und Bruder bewirtschaftet, gehörte bereits dem Urgroßvater. Markus ist Bauer aus Leidenschaft und hat eine Ausbildung als Schlosser. Zusätzlich zu seinen eigenen Flächen bearbeitet er noch gepachtete Wiesen, er unterrichtet an der Berufsfachschule für Metalltechnik in Schlanders und vermietet zwei Ferienwohnungen auf seinem familienfreundlichen Bio-Bauernhof, die ganzjährig Urlaubsgäste bringen. Vor über einem Jahrzehnt stellte Markus den Brunnental-Hof auf den biologischen Anbau um. In speziellen Kursen bildete er sich ständig weiter. Heute ist der Bio-Anbau für Markus die einzige Möglichkeit, mit der Natur zu leben und in dieser zu arbeiten. „Auf meine Äpfel bin ich deshalb rundum stolz“, sagt Markus, „sie sind reinste Naturprodukte. Die Inhaltsstoffe sind Vinschger Gebirgswasser, Höhensonne und kühle Nachtluft.“