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Sonnenburger Josef

BIO-Bauer

“Mein Herz schlägt für die biologische Landwirtschaft.”

Meine Geschichte

Partschins, mit seinen schmalen Gässchen und historischen Bauten ein echtes Juwel im Vinschgau, ist die Heimat von Josef Sonnenburger. Eigentlich absolvierte er ein Studium zum Lehrer, sein Herz aber zog ihn bald in die Landwirtschaft. Über Kurse holte er sich das nötige Wissen und baute seinen Betrieb nach und nach auf. Heute bietet Josef Ferienwohnungen für Gäste, baut biologisches Obst an und erntet naturbelassene Kastanien in seinem Wald. Er liebt die Arbeit und die Herausforderungen, die der biologischen Anbau mit sich bringt, und ist stolz, dass er fast alles alleine schafft. Auf seinen Wiesen baut er verschiedene Apfelsorten an. Als Josef sich 1998 entschloss, zum biologischen Anbau zu wechseln, war der Hauptgrund dafür die Möglichkeit, Nützlinge und organische Mittel für das Gedeihen der Äpfel einzusetzen. Bio ist für Josef heute Herzenssache, denn es bedeutet Gesundheit, Wohlbefinden und vor allem mehr Befriedigung, wenn man die eigenen, rundum gesunden Äpfel am Ende selbst vom Baum pflücken kann.
 
Meine Ernte
 
Gala
Der elegante Frühreife
Der geschmackvolle Gala wirft sich für euch jeden Sommer in seine gelb-rote Schale und leitet die neue Apfelsaison ein.
Verfügbarkeit von
September - März
Aussehen: 
glatte Schale, kugelige, leicht konische Form, hellgelb, leuchtend rot gestreift
Inneren Werte: 
knackig und saftig mit festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
erfrischend, süß mit wenig Säure
Red Delicious
Die rote Versuchung
Dem Anblick des knalligen Red Delicious kann man so leicht nicht wiederstehen. Rot sehen kann echt schön sein. Und rot schmecken noch schöner!
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
dunkelrote Deckfarbe, kegelförmige, längliche Form
Innere Werte: 
saftig mit sehr weißem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß, sehr aromatisch mit relativ wenig Säure
Golden Delicious
Der köstliche Klassiker
Der Golden Delicious ist unsere Hauptsorte und somit der König unter den Vinschger Äpfeln. Dass der allseits beliebte Apfel echt Qualität hat, sieht man an seiner charmanten roten Backe. Die ist übrigens typisch für Früchte in Hanglage.
Verfügbarkeit von
Oktober - September
 
Aussehen: 
grüngelb bis goldgelb
Inneren Werte: 
saftig mit sehr feinzelligem und zartem Fruchtfleisch
Geschmack: 
süß mit feiner Fruchtsäure
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Oktober - März
Aussehen: 
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte: 
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack: 
säurebetont mit spitzer Säure
Braeburn
Der saftige Alleskönner
Für den kleinen Hunger zwischendurch oder vielfältig eingesetzt in Küche und Backstube: Der Braeburn ist ein echtes Multitalent. Habt aber ein bisschen Geduld mit ihm, denn er entfaltet sein volles Aroma erst nach einigen Monaten Lagerung.
Verfügbarkeit von
Oktober - Mai
 
Aussehen: 
walzenförmig, scharlach- bis dunkelrot gestreift auf goldgelbem Grund
Inneren Werte: 
sehr saftig mit festem Biss und festem Fruchtfleisch
Geschmack: 
angenehmes Zucker-Säure-Verhältnis, sehr erfrischend
 
 

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