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Sonnenburger Josef

BIO-Bauer

“Mein Herz schlägt für die biologische Landwirtschaft.”

Meine Geschichte

Partschins, mit seinen schmalen Gässchen und historischen Bauten ein echtes Juwel im Vinschgau, ist die Heimat von Josef Sonnenburger. Eigentlich absolvierte er ein Studium zum Lehrer, sein Herz aber zog ihn bald in die Landwirtschaft. Über Kurse holte er sich das nötige Wissen und baute seinen Betrieb nach und nach auf. Heute bietet Josef Ferienwohnungen für Gäste, baut biologisches Obst an und erntet naturbelassene Kastanien in seinem Wald. Er liebt die Arbeit und die Herausforderungen, die der biologischen Anbau mit sich bringt, und ist stolz, dass er fast alles alleine schafft. Auf seinen Wiesen baut er verschiedene Apfelsorten an. Als Josef sich 1998 entschloss, zum biologischen Anbau zu wechseln, war der Hauptgrund dafür die Möglichkeit, Nützlinge und organische Mittel für das Gedeihen der Äpfel einzusetzen. Bio ist für Josef heute Herzenssache, denn es bedeutet Gesundheit, Wohlbefinden und vor allem mehr Befriedigung, wenn man die eigenen, rundum gesunden Äpfel am Ende selbst vom Baum pflücken kann.
 
Meine Ernte
 
Topaz
Der schöne Saure
Beim Topaz lohnt es sich, in den sauren Apfel zu beißen! Die aromatische Frucht besticht durch angenehme Säure und ist außerdem eine gängige Sorte im Bio-Anbau.
Verfügbarkeit von
Dezember - April
Aussehen: 
gelber Grundton mit rot gestreiften Farbanteilen, runde Form mit abgeflachter Kelchpartie
Innere Werte: 
knackiges Fruchtfleisch mit schöner Cremefärbung
Geschmack: 
säurebetont mit spitzer Säure
Red Delicious
Saftig und süß, mit unverwechselbarem Aroma.
Gala
Saftig, süßes Aroma mit wenig Säure.
Golden Delicious
Saftig, süß, aromatisch, feine Fruchtsäure.
Braeburn
Fruchtig und erfrischend im Geschmack, aromatisch, perfektes Zucker-Säureverhältnis, kompakt.
 
 

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