Oberhalb des milden Sonnendorfes Partschins, von wo der Blick weit hinunter auf die Kurstadt Meran reicht, liegt Vertigen mit dem Obermair-Hof. Stefan Auer bewirtschaftet ihn zusammen mit seinem Vater nun in der dritten Generation. „Heute sind wir Biobauern und bauen aus Überzeugung kontrolliert biologisch an.“ Die besondere Vielfalt - Idared, Jonagold, Golden Delicious, Braeburn, Fuji, Pinova und Red Delicious - fordert viel an bäuerlichem Einsatz. Auf die unterschiedlichen Bedürfnisse der einzelnen Sorten geht Stefan mit Leidenschaft ein. Und mit jenem fundierten Wissen, das er sich an der Südtiroler Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg angeeignet hat. „Das Nachdenken über natürliche Zusammenhänge hat mich in meiner Entscheidung zum Bio-Bauerntum bestärkt, die heutige Qualität meiner Äpfel gibt mir Recht.“ Übrigens: Nicht nur Bio-Äpfel fühlen sich in der sonnigen Lage und in den Kastanienhainen um Vertigen wohl. Beim Obermairhof, der auch Ferienwohnungen bietet, kehren viele Stammgäste ein, einige von ihnen seit 30 Jahren. Echte Güte merkt man sich eben.